【高参酒业】日益升温的陈酒收藏

  家老酒博物馆——北京乾鼎老酒博物馆。喝酒的人很多,但对酒文化很多人并不了解,北京乾鼎老酒博物馆将致力于弘扬老酒文化,传承老酒文明。

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  19日,鼓楼赵府街胡同北京乾鼎老酒博物馆内不断有参观者进出。作为国内老酒博物馆,目前馆藏老酒有1059个品种,其中200多个品牌已经停产,还有很多是孤品。因为位于中轴线附近,老酒博物馆迎客没几日,便已成为北京胡同游的景点之一。

  我国酿造酒的历史已经近3000年,近几年陈酒收藏日益升温。以上世纪50年代的茅台酒为例,2008年时价格约5万元至6万元,而目前,在拍卖会上起拍价格就在25万元左右,落锤价达180万元。目前老酒博物馆里年代久远的是一瓶康熙年间的陈酒,这瓶酒是藏家在1995年时以115万元购入的,当年就已经价值五套两居室,现在其价值已经无法估计。

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  白酒则是越老越醇,随着年份的增加,形成高级酯和高级醇等风味物质,香气和口感都能得到极大地提升。康熙年间的白酒之所以如此惊艳,与深厚的酒文化有着极大的关系。

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